Les crêpes santé !

Pour 12 crêpes moyennes :

2 œufs

150 gr de farine d’épeautre

50 gr de son d’avoine

1/2 sachet de levure chimique

300ml de lait végétal de votre choix ici amande

1 bonne pincée de sel

10 gr de sucre, même dans le cas de crêpes salées

1 cuillère à café d’huile au choix

Farine, son d’avoine, sel, sucre, on mélange et on fait un puits ou on ajoute les 2 œufs battus et l’huile.

Incorporez la farine aux œufs à l’aide d’un fouet, puis mouillez avec le lait petit à petit en mélangeant énergiquement.

Il semble rester des grumeaux ?

vous pouvez passer un coup de mixeur (plongeur, girafe), sachez toutefois que le son d’avoine reste en « paillettes » et donne du coup l’aspect des grumeaux.

Laissez reposer la pâte le temps d'un épisode de Lucifer ! (40mn)

sinon 20 à 30mn c'est bien aussi.

Cuisson :

Pensez à graisser la poêle à l’aide d’un papier absorbant imbibé d’un peu d'huile de cuisson, surtout pour la première.

Aussi bonnes sucrées que salées, elles sont idéales pour le brunch.

Nourrissantes, riches en fibres, sans lactose et sans gluten. Si si c'est très bon, essayez !

gourmandisement votre, prenez soin, So.