Les cookies ultra Miam !

Un goûter ultra gourmand réservé aux grands enfants !

Pour 12 gros cookies

ou 20 moyens :

70 gr de beurre doux ou demi sel, mou (dans ce cas on ne met pas la pincée de sel)

60 gr d'huile de coco solide

120 gr de sucre roux ou complet

1 oeuf entier et un jaune

230 gr de farine+ 1 bonne pincée de sel 1/2 sachet de levure

100 gr de chocolat noir à couper en morceaux (chunk)

50 gr de noisettes

30 gr de noix de cajou

20 gr de sucre roux

Ustensiles : un robot ou un saladier et une cuillère en bois.

Dans une poêle, mettre les noix de cajou et les noisettes, les faire griller 3mn.

Puis ajoutez les 20 gr de sucre, en remuant la poêle en va et vient le temps que le tout caramélise un peu.

Sortez et réservez sur une assiette à plat pour que tout refroidisse bien.

Dans un saladier ou dans la cuve du robot, mettez le beurre mou et l'huile de coco solide + les 120 gr de sucre roux , blanchissez le tout, il faut compter 3 à 4mn environ.

Robot vitesse 3.

Puis ajoutez l’œuf et le jaune et blanchissez à nouveau.

Ajoutez ensuite la farine, le sel, la levure, le chocolat, le mélange noix de cajou et noisettes bien refroidit et mélanger rapidement.

Une fois le tout aggloméré, sortez la pâte, filmez-la et mettez-la au frais 30 mn.

Préchauffez le four à 180°...

Sortez la pâte du frigo et formez des boules, grosses, moyennes ou petites, à vous de voir.

Sur un plaque allant au four, disposez les boules et aplatissez les avec la paume de la main. Prenez garde de laisser un bon centimètre entre chaque cookie car ils vont s'étaler à la cuisson. En général, je fais des tournées de 9.

Cuisson 10 à 12 mn, 14 mn pour les plus gros.

Sortir les cookies, les mettre à refroidir sur une grille, ATTENTION fragile !

Astuce:

Il est possible de cuire les cookies à la poêle, 5 mn de chaque côté, sur un papier sulfurisé, on peut aussi faire sans, il faudra alors une poêle anti-adhésive.

Une solution quand on a pas de four.

Laissez refroidir. Oui là, ça ne va pas être simple, l'odeur est irrésistible et j'avoue que tièdes, même si ils s’effritent, c'est une tuerie !

Conservation:

Si il vous en reste, félicitations ! Dans ce cas, vous pourrez les conserver soit dans une jarre en verre, type bonbonnière, soit dans une boîte en fer.

Bonne pâtisse, goumandisement vôtre, So.