Cake BANANAAAA / CHOCOLAT SANS BEURRE !

Une recette légère, par son absence de beurre, avec du bon sucre roux !

Gourmande, avec du son d'avoine, du chocolat et un peu d'huile de coco, que du bonheur !

Ingrédients :

- 230 gr de bananes bien bien mûres, soit 3 bananes moyennes

- 140 gr de sucre roux ou 120 gr de complet

- 4 œufs

- 90 gr de farine de blé ou petit épeautre + 90 gr de son d'avoine ou 180 gr de farine.

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 bonne pincée de sel (toujours du sel dans la pâtisserie)

- 200 gr de chocolat noir, 52% ici, on peut mettre plus noir encore.

- 1 cuillère à soupe d'huile de coco

- 30 gr de pépites de chocolat et 30 gr de noix ( facultatif, mais ultra gourmand)

ASTUCE : je pèse et prépare tous les ingrédients avant de commencer la recette.

Peut se faire dans le moule de votre choix, ici moule à cake.

Temps de préparation : ça va dépendre de vous ! 15mn environ...

Four : 180°

temps de cuisson : 45 à 50 minutes

Déroulement:

Préchauffer le four à 180°

Cassez le chocolat en petit morceaux, ajoutez l'huile de coco,1 minute 30 au micro onde, ou au bain marie doux.

On le laisse dans le micro-ondes ou bain marie éteint, on y reviendra plus tard.

Dans la cuve du batteur ou saladier, écrasez à la fourchette les bananes, ajoutez le sucre et fouettez 1 minute. Ce n'est pas grave si il reste des petits morceaux.

Ajoutez ensuite les 4 œufs entiers (sans la coquille hein), puis fouettez jusqu’à que le mélange triple de volume et devienne plus ferme.

Bon là il vaut mieux avoir un robot ou un fouet électrique, être super endurant ou avoir superman sous la main !

Place au chocolat fondu, on remue en partant du centre, en exécutant des petits cercles pour bien finir de faire fondre tout le chocolat !

Puis on l'ajoute à la préparation banane, œufs, sucre, sans remuer et en suivant,

on ajoute la farine, le son d’avoine, le sel, la levure.

On mélange de bas en haut en soulevant à l'aide d'une maryse (le truc vert en photo).

Petite astuce, je mélange au fouet à mains au début, mais sans fouetter, en prenant soin de bien aller au fond.

Versez dans un moule à cake que vous graisserez avec un peu d'huile de coco.

Dans ma version gourmande je chemise avec du sucre roux...

Parsemez de pépites de chocolat et de noix, ou pas, et enfournez à 180°pour 45 à 50 minutes.

J'ai chemisée mon moule à cake avec du papier sulfurisé car il était trop petit.

NB: On ne remplit pas un moule à cake ni autre forme jusqu'en haut, sinon, à la cuisson il va y avoir des débordements.

On attend le complet refroidissement pour démouler !

Idéal pour le petit déjeuner, le goûter, le petit coup de pompe ou juste pour se faire plaisir !

Gourmandisement vôtre, So.