THE Pan-Cake qui fait du bien au bidou !
- Sophie Scherrer
- 12 mai 2020
- 2 min de lecture
A dévorer sans remord tellement c'est sain et surtout BON !
Pour au moins 60 pan-cakes !!
Soit vous êtes nombreux, soit vous en congeler.
Se conservent néanmoins 3 jours bien couvert !
Enfin si vous y arrivez !
(contient 2.5 gr de son d'avoine par pan-cake, pas plus de 10/jours)
PAN CAKE EXTRA
LA recette de So.
Ingrédients:
350gr de farine
100 gr de son d'avoine
600ml de lait végétal aux choix, ici Riz/ Châtaignes, fantastique mais relativement cher.
Le lait d'épeautre et très bien aussi, beaucoup plus abordable.
Ainsi que celui d'amande, le soja j'aime pas !
5 jaunes
5 blancs
1 sachet de sucre vanillé
80 gr de sucre brun
1 sachet de levure
2 gr de sel
Matériels :
1 mixeur plongeant
un saladier
une poêle à crêpes ou crêpière pour les chanceux ( il va falloir que je m'équipe)
Déroulement :
Dans un grand saladier ou une cuve de robot comme ici, on met le sel, le sucre, la farine, le son d'avoine.
On fait un puits, on ajoute les 5 jaunes d’œufs et le lait végétal.
On remue sans effort juste pour que tout s'amalgame un peu et là on plonge le mixeur et c'est parti pour 3mn.
Sans effort, c'est lui qui bosse !
Il semble qu'il reste des petits grumeaux (voir photo) ?
Ce n'est pas le cas, c'est le son d'avoine, il ne se ressentira pas en bouche, promis !
On bat les blancs en neige, pas trop ferme, on ne fait pas des îles Flottantes (miam).
Incorporez à la précédente préparation, délicatement, de bas en haut.
Et voilà, on fait chauffer la poêle bien chaude !
On prend une belle cuillère à soupe pour un pan cake.
On le retourne lorsque des petites bulles se forment et deviennent des petits « trous » sur le dessus.
Environ 2 mn de chaque côté.
Astuce gourmande :
On peut ajouter des pépites de chocolat ou des fruits finement coupés en cours de cuisson !
Attention ! Plus on avance dans la cuisson plus ça va vite !
Recette idéale pour toute la famille, un trésor pour les bidous = ventres !
Intestin heureux garantit !
Le son d'avoine, 2 c à soupe par jour max pour un adulte !
Le plein de fibre toute en gourmandise et en légèreté !
J'en congèle une partie sur un plateau aligné un par un et intercalé par du papier sulfurisé, que je réutiliserai pour les prochaines fournées !
Bon Goûter ou petit dej,
goumandisement vôtre, So.
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